Pasta di mais e riso senza glutine, senza lattosio, con verdure.

Soltanto 357 calorie a persona per 100g. 

Contro sovrappeso e intolleranze. 

Pasta di mais e riso senza glutine, senza lattosio, con verdure. Ideale per chi è a dieta e per chi soffre di intolleranze al glutine e al lattosio. 

Polpettine di spinaci di nonna Giulia

Ciao a tutti, oggi ho deciso di preparare le Polpettine di Spinaci come le preparava spesso mia suocera, ovvero "Nonna Giulia"

Ora vi racconto come nasce questa ricetta: Tutti sappiamo che i bambini non amano mangiare le verdure. Specialmente se vengono servite con un aspetto "triste e grezzo". Quando i miei figli erano piccoli odiavano le verdure come la maggior parte dei coetanei. Parlando con la nonna Giulia, quindi le manifestavo la mia frustrazione per non riuscire a far assimilare loro tutti i nutrienti di cui avevano bisogno per crescere. Lei donna che non si perdeva mai d'animo si inventò questa ricetta dall'apparenza semplice, ma in realtà ricchissima di elementi nutrizionali. A questo punto era da verificare se la forma delle "palline" come le chiamava lei, riuscissero a stimolare l'appetito e la curiosità dei nipotini... 

Immaginerete sicuramente il risultato, un trionfo! Da allora le polpettine di spinaci divennero una ricetta richiestissima e non solo dai bambini. 

Vediamo gli ingredienti che possono variare ed essere sostituiti nel caso si soffra di qualche intolleranza. 

500 g di spinaci già lessati e privati di tutta l'acqua di cottura, potete strizzarli con le mani.

Pane raffermo io ho usato 2 panini del giorno prima. Latte q.b. per ammorbidire il pane. 

Ricotta fresca, formaggio pecorino o grana grattugiato, 2 uova, pangrattato, aromi, sale q.b. 

Impastare tutti gli ingredienti e formare le polpettine dando una forma a pallina. Friggere in abbondante olio caldo, scolare su carta da cucina per eliminare l'unto in eccesso e servire, belle croccanti e profumate.  Provate e poi mi farete sapere nei commenti. 

Questa ed altre novità vi aspettano come sempre nel mio blog

In Cucina Con Violetta 

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In cucina con Violetta

Ciao e alla prossima!

Cos'è il progetto FRUIT 24?

Gentilissimi amici vi ringrazio per essere nuovamente in mia compagnia. 

Oggi vorrei parlarvi del progetto FRUIT 24. 

Melanzane e zucchine grigliate

Ciao a tutti, oggi cosa si mangia?
Semplici e buone, ideali per chi è a dieta, per chi ama le verdure, ecco un classico super veloce

Le verdure grigliate.

Oggi ho scelto melanzane tunisine e zucchine genovesi.

Barchette di melanzane vegane

Per realizzare queste buonissime barchette occorre:

Insalata di Pollo Sanchal al sale Kala Namak Indiano Viola

Per questa 267ª ricetta (quasi 3 anni del blog. In cucina con Violetta) vi presento una freschissima ed estiva
Insalata di Pollo Sanchal al sale Kala Namak Indiano Viola.
Stiamo, ormai da anni, cominciando a conoscere insieme aromi, spezie, tanti tipi di sale e gusti nuovi.

Insalata di Pollo Sanchal al Kala Namak Indiano Viola Copyright © In cucina con Violetta

Mozzarella olio, origano e Rucola

Più semplice di così? Ecco un antipasto o contorno, semplice, veloce, e leggero!

Mozzarella olio, origano e rucola Copyright © In cucina con Violetta

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante

Oggi vi propongo Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante, come primo piatto 

per cominciare con grinta questo lunedì.

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta

Mattonella Vegetariana o finta lasagna di bieta

I Carciofini alla Villanella

Quella che vi propongo oggi è una ricetta tradizionale italiana preparata con i carciofini al naturale Zuccato

Pasta con spinaci al burro

Semplice, veloce e genuina la pasta con spinaci al burro!

Zuppa di bietola a costa larga con pic-pac

Rimanendo in tema di bietola a costa larga, ho preparato con le sole coste questa zuppa.

Minestra con Bietole a costa larga e caciocavallo fritto

Questa Minestra è una valida alternativa alla minestra di pasta con la scarola

Il procedimento è quasi lo stesso, solo che in più aggiungiamo il caciocavallo fritto in olio e aglio...

Crema di patate e barbabietola rossa

Anche oggi una nuova crema, perché?

Perchè creme e vellutate oltre ad essere facili e veloci da preparare sono ricche di vitamine e gusto!

 

Crema di spinaci con farina di riso

Gli spinaci sono effettivamente tra gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro, ma è diffusa l'errata convinzione che ne contenga un quantitativo elevato tanto che a volte si mangiano spinaci in alcuni casi di anemia.

Insalata con barbabietola rossa

Spaghetti, pollo, insalatina e una tazzina di caffè... chi non ricorda questa famosa canzone 

di Fred Bongusto (Spaghetti a Detroit)? 

Tutti i tipi di barbabietola contengono antiossidanti e una notevole quantità di acido ossalico e di nitrati. Da recenti ricerche scientifiche si è scoperto che proprio la presenza dei nitrati nelle barbabietole rosse ha effetto ipotensivo. Quindi indicato per chi soffre di ipertensione!

Insalata mista con manzo lesso

 Il Lesso si ottiene utilizzando carne di Manzo anche non di primo taglio, con in più eventualmente altri ritagli di carne, nervetti, ossa di bue con midollo come ad esempio coda o ginocchio, e parti meno nobili del manzo stesso.

Minestra di cavolfiore e pepe

La minestra di cavolfiore è un piatto caldo tipicamente invernale. Ideale per riscaldarsi. 

Molto semplice da preparare, la minestra di cavolfiori contiene tante sostanze nutritive.
Il cavolfiore è poco calorico

Penne rigate con pesto di rucola

 La rucola è originaria dell'area del bacino del Mediterraneo. Le foglie sono usate a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. 

Minestra di pasta con la scarola

Ricca di vitamina A la scarola anche conosciuta con il nome di indivia è ottima nelle diete ipocaloriche

Spesso confusa con la "cugina" cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium),
l'indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo.