Polpettine di spinaci di nonna Giulia

Ciao a tutti, oggi ho deciso di preparare le Polpettine di Spinaci come le preparava spesso mia suocera, ovvero "Nonna Giulia"

Ora vi racconto come nasce questa ricetta: Tutti sappiamo che i bambini non amano mangiare le verdure. Specialmente se vengono servite con un aspetto "triste e grezzo". Quando i miei figli erano piccoli odiavano le verdure come la maggior parte dei coetanei. Parlando con la nonna Giulia, quindi le manifestavo la mia frustrazione per non riuscire a far assimilare loro tutti i nutrienti di cui avevano bisogno per crescere. Lei donna che non si perdeva mai d'animo si inventò questa ricetta dall'apparenza semplice, ma in realtà ricchissima di elementi nutrizionali. A questo punto era da verificare se la forma delle "palline" come le chiamava lei, riuscissero a stimolare l'appetito e la curiosità dei nipotini... 

Immaginerete sicuramente il risultato, un trionfo! Da allora le polpettine di spinaci divennero una ricetta richiestissima e non solo dai bambini. 

Vediamo gli ingredienti che possono variare ed essere sostituiti nel caso si soffra di qualche intolleranza. 

500 g di spinaci già lessati e privati di tutta l'acqua di cottura, potete strizzarli con le mani.

Pane raffermo io ho usato 2 panini del giorno prima. Latte q.b. per ammorbidire il pane. 

Ricotta fresca, formaggio pecorino o grana grattugiato, 2 uova, pangrattato, aromi, sale q.b. 

Impastare tutti gli ingredienti e formare le polpettine dando una forma a pallina. Friggere in abbondante olio caldo, scolare su carta da cucina per eliminare l'unto in eccesso e servire, belle croccanti e profumate.  Provate e poi mi farete sapere nei commenti. 

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Cipolla di Tropea

 La cipolla Signora di Tropea

Sapore Delicato e dolce, ottima digeribilità e sapore inconfondibile sono solo alcune delle caratteristiche della cipolla rossa di Tropea, un prodotto d'eccellenza delle terre della Calabria.

Il microclima e i terreni costieri sabbiosi sono l'ambiente ideale per la coltivazione di questa cipolla che è tutelata dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) e contraddistinta dal nome: Cipolla rossa di Tropea Calabria. La zona di produzione è nelle province di Catanzaro, Cosenza e Vibo Valentia.

Olio e Benessere

 L'olio extravergine di oliva è un condimento tipico della dieta mediterranea, da sempre un prezioso alleato per la nostra salute e per il nostro benessere.

Effetti benefici sul nostro Organismo

Il suo segreto è dato dai polifenoli, sostanze che ne imprimono il caratteristico sapore fruttato e agiscono riducendo sia i radicali liberi fonte di invecchiamento delle cellule sia contribuendo alla diminuzione nel sangue dei livelli di colesterolo LDL, quello "cattivo", che tende a depositarsi e causare ostruzioni nei vasi sanguigni. Altri effetti benefici si hanno grazie alla presenza degli acidi grassi insaturi, in particolare l'acido oleico, un grasso che ha la caratteristica di elevare nel sangue i livelli di colesterolo HDL, il colesterolo buono. 

L'olio extravergine di Oliva

Affinché un olio possa fregiarsi del nome "extravergine di oliva" deve rispettare un rigido disciplinare riservato solo gli oli spremuti a freddo, in modo meccanico e con un valore di acidità pari o minore dello 0,8%. Il modo migliore per consumare l'olio extravergine di oliva è senza dubbio a crudo, magari con una bella fetta di pane, perché sprigiona le note caratteristiche delle terre di origine, ma anche in cottura ha peculiarità che lo rendono preferibile ad altri oli. Una per tutte, il punto di fumo elevato dato dalla concentrazione dell'acido oleico che lo rende stabile alle alte temperature.

 La fragranza dell'olio extravergine di oliva esalta il sapore dei cibi e li rende più digeribili agendo come protettore della mucosa dello stomaco. Per le molteplici e benefiche caratteristiche, l'olio extravergine di oliva viene consigliato già nelle prime fasi dello svezzamento perché contribuisce alla formazione delle ossa e migliora le difese immunitarie. E allora consumarne 3 cucchiai al giorno è un vero elisir per la nostra salute!

Olio Aromatizzato. 

Aromatizzare l'olio è sempre utile oltre ad essere piacevole nel combinare i prodotti freschi con i vari profumi e sapori. Gli aromi esaltano i condimenti e li rendono più saporiti. Per chi ama il piccante con aglio e peperoncino, per la carne rosmarino e menta, per il pesce aglio, origano e pepe, mentre basilico e mentuccia per la pasta e così via! Le soluzioni sono tantissime, olive, pomodorini, capperi, pepe rosa, pepe verde e altri aromi come l'alloro. In tutti i casi il prodotto base, cioè l'olio, deve essere di ottima qualità perché in questo caso fa la differenza! 

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Mangiare sano

Conosciamo un gran numero di persone che per gusti personali o per scelta etica decidono di non mangiare carne. Questo non significa rinunciare a tutte le proteine di provenienza animale, dato che vengono comunque assunti latticini e uova che forniscono all'organismo preziose proteine nobili.

 Diversamente il Vegano rinuncia anche al latte, alle uova e alle volte addirittura al miele. In quanto prodotto da animali. Però in questi casi la scelta estrema rischia di costare molto in termini di completezza alimentare, poiché le proteine derivanti da legumi, soia, semi oleosi e cibi integrali non possono sostituire in maniera completa il mix di aminoacidi offerto dalle proteine animali.

Gelo di anguria. Gelo di melone.

Gelo di melone o gelo di anguria. 

Conosciuto a Palermo con il rafforzativo di Gelo di "mellone" con 2 elle... A Palermo si ama esagerare! 😀 

Orata al Microonde

 Ciao a tutti, oggi vi presento una ricetta facile e veloce, L'orata al microonde.

L'orata è un pesce buono, gustoso, ormai molto comune ed economico!  Quello della foto pesa circa 280g. Il suo costo è stato di € 3,00.

Ma vediamo come l'ho preparato. 

Foto rubate dal blog e Rispetto dei diritti di proprietà intellettuale.

ECCO COSA MI È CAPITATO. Oggi ho notato che hanno prelevato FOTO dal mio blog

In Cucina con Violetta senza avere chiesto il mio permesso.

Super Morbidissimi Bacini con Nutella

  Super, super, super, Morbidissimi Bacini con Nutella

In Cucina Con Violetta

Anche oggi appena sveglia mi sono inventata una nuova ricetta, per un attimo di dolcezza, che ogni tanto ci vuole!