venerdì 20 febbraio 2015

Crema di patate e barbabietola rossa

Anche oggi una nuova crema, perché?
Perchè creme e vellutate oltre ad essere facili e veloci da preparare sono ricche di vitamine e gusto!
 

giovedì 19 febbraio 2015

Crema di spinaci con farina di riso

Gli spinaci sono effettivamente tra gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro, ma è diffusa l'errata convinzione che ne contenga un quantitativo elevato tanto che a volte si mangiano spinaci in alcuni casi di anemia.

martedì 17 febbraio 2015

Focaccia mediterranea con acciughe e rosmarino

Questa focaccia mediterranea ha il gusto tipico delle acciughe e il profumo inconfondibile del rosmarino. Semplice e veloce da fare sia con lievito madre che con lievito di birra.

La borragine (Borago officinalis) conoscere e capire notizie e curiosità


La borragine (Borago officinalis) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Boraginaceae.

lunedì 16 febbraio 2015

Insalata con barbabietola rossa

Spaghetti, pollo, insalatina e una tazzina di caffè... chi non ricorda questa famosa canzone 
di Fred Bongusto ( Spaghetti a Detroit)? 


Tutti i tipi di barbabietola contengono antiossidanti e una notevole quantità di acido ossalico e di nitrati. Da recenti ricerche scientifiche si è scoperto che proprio la presenza dei nitrati nelle barbabietole rosse ha effetto ipotensivo. Quindi indicato per chi soffre di ipertensione!

Insalata mista con manzo lesso

 Il Lesso si ottiene utilizzando carne di Manzo anche non di primo taglio, con in più eventualmente altri ritagli di carne, nervetti, ossa di bue con midollo come ad esempio coda o ginocchio, e parti meno nobili del manzo stesso.

Minestra di cavolfiore e pepe

La minestra di cavolfiore è un piatto caldo tipicamente invernale. Ideale  per riscaldarsi. 
Molto semplice da preparare, la minestra di cavolfiori contiene tante sostanze nutritive.
Il cavolfiore è poco calorico

Risotto con zucca e mais

L'elemento base della cucina azteca era il mais (granoturco), un tipo di coltivazione molto importante nella società azteca che giocò un ruolo importante anche nella mitologia.


venerdì 13 febbraio 2015

Minestra di pasta con la scarola

Ricca di vitamina A la scarola anche conosciuta con il nome di indivia è ottima nelle diete ipocaloriche
Spesso confusa con la "cugina" cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium),
l'indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo.


Cavolfiore cotto al vapore

Il cavolfiore può essere consumato bollito, fritto, arrostito o cotto al vapore. Può essere usato come contorno o anche come piatto principale, nella preparazione di zuppe di verdura.


" Calzonpizza" intrecciato

" Calzonpizza" intrecciato, è una fusione fra un calzone, una pizza e treccine di pane

martedì 10 febbraio 2015

Crema dolce di riso al gusto di marzapane

Ogni tanto ci regaliamo un poco di dolcezza, che non guasta mai... allora siamo sempre alla ricerca di gusti nuovi, quindi elaboriamo, immaginiamo, proviamo e scopriamo. Chi pasticcia in cucina potrebbe anche essere definito ricercatore del gusto! Magari non abbiamo l'esperienza dei grandi chef, ma non ci fermiamo ne scoraggiamo di certo davanti a questo!


lunedì 9 febbraio 2015

Pollo con Funghi e Bambù a modo mio

Pollo con Funghi e Bambù a modo mio è una rivisitazione molto personalizzata di questo tipico piatto orientale. 

Ovviamente i funghi e bambù accompagnano spesso anatra, maiale in agrodolce, pollo e tante altre ricette della tradizione cinese o giapponese. 

lunedì 2 febbraio 2015

Fegatini di pollo al pomodoro

I fegatini di pollo si possono preparare in vari modi, oggi voglio presentarvi quelli al pomodoro...

Con fette di pane da intingere nel sughetto di cottura che è una cosa molto deliziosa.
 

Anche loro fanno parte della famiglia

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