La pasta di zucchero

La pasta di zucchero si usa per decorare i dolci. Nel linguaggio da pasticceri si chiama fondant ,  avete presente quelle bellissime torte nuziali colorate, ricoperte da decorazioni che sembrano capolavori? Ecco, sono fatte con la pasta di zucchero.

Torta di mele con fiori di zucchero

Cozze e Vongole

Impara l'arte...

Carissime amiche in questo articolo vi spiegherò tutti i passaggi e gli attrezzi utili per preparare i molluschi più conosciuti dei nostri mari.Ma non solo. Ci sono anche le regole d'oro per conoscerli e conservarli. 

Triglie fritte con salsa alla paprica

Triglie fritte con salsa alla paprica

Benvenuti a questo nuovo appuntamento, oggi parliamo di triglie di scoglio e paprica che saranno i nostri due ingredienti principali di questa ricetta. Un secondo di pesce, dal gusto forte e dolce allo stesso tempo.

Agnello con cardi in pastella e purè

Buongiorno carissime amiche ed amici, oggi parliamo di Agnello. Oggi vi propongo un piatto a base di agnello con un contorno di cardi in pastella e purè.

Pizza con emmental, salame ungherese, e funghi

Riso con zucca, broccoletti e brie

Tre ingredienti che creano contrasto  fra di loro. 

Ecco cosa ci serve per realizzare questo primo piatto dal sapore particolare.

Panelle e crocchè

non solo panelle ... ma anche crocchè di patate!

Carissime amiche ed amici buongiorno, oggi vi propongo una ricetta particolarmente amata nella mia famiglia, e non solo. 

Tovagliolo - Camicia

Tovagliolo - Camicia

Carissime amiche ed amici, ecco un modo per piegare un comunissimo tovagliolo che vi darà la possibilità di rendere la vostra tavola un po più particolare... in questa gif  vi mostro un tutorial semplice e veloce per realizzare questa simpaticissima  "camicia".  

Torta delle Stelle o Cassata al forno Siciliana

Questa torta è una variante della classica cassata al forno siciliana, dolce tipico della tradizione natalizia. Un degno fine pasto per cene e cenoni di Natale. Ma anche per tutti gli altri giorni dell'anno ovviamente!

Cassata al forno Siciliana Copyright © In cucina con Violetta

Tacchino glassato con crema di carote e funghi

Pasticcio di lasagne

 

Mezzi rigatoni con sugo di sarde alla palina "Ricetta tipica palermitana"

La pasta "chi sardi 'a palina"  con le sarde alla Paolina rappresentano una variante della famosa pasta con le sarde e finocchi palermitana. E' molto semplice da preparare e occorrono pochi ingredienti, ma il gusto è fenomenale!

Come misurare ad occhio

Come misurare ad occhio

Carissime amiche ed amici, nel corso degli anni tutti sviluppiamo più o meno una certa esperienza e dimestichezza nel pesare gli alimenti "ad occhio"  questo metodo ci permette di accorciare i tempi, e acquisire maggiore velocità... visto che la vita è frenetica e si va sempre di corsa.

Ecco alcune delle misure già sperimentate:

A Natale regala Sapori di Siena!

A Natale regala Sapori di Siena!

Per un dolce pensiero da mettere sotto l’albero, Sapori di Siena propone i nuovi Ricciarelli in Bauletto, una nuova confezione elegante e raffinata che racchiude il gusto dei classici dolci senesi alle mandorle.

 …e per gli amanti della tradizione, Panforte, Ricciarelli e le golose “Confezioni regalo”.

Arancine o Arancini?

L'arancìnu o arancina è una dî spicialità di la cucina siciliana ntra li cchiù canusciuti. Si tratta di na palla di risu, di 8-10 centìmitri, jincuta di na cumpusizzioni di sarsa, di furmaggiu picurinu, nu pezzu nicu di carni e, a voti, nu quartu di ovu duru o piseddi, lu tuttu misu a friiri nta l'ogghiu. Na vota ca lu risu pigghia lu culuri di n'arancia, si pô nèsciri e si pô manciari.

Timballo di riso

Timballo o sartú di riso.

« Noi siciliani siamo gente piuttosto impegnativa: pensa alla caponata, un piatto unico che è una mescolanza di mille sapori. Non è significativo? »

(Carmen Consoli)

Risotto con funghi cremini e crema di tartufo bianco

Questo risotto è veramente semplicissimo ma con un grande aroma, infatti oltre ai funghi, il suo gusto deciso è dato proprio dalla crema di tartufo bianco. L' ideale sarebbe condirlo con scagliette di tartufo... ma sappiamo quanto costa, quindi ci accontentiamo dell' aroma rilasciato da questa crema. La possiamo trovare facilmente nei supermercati ed il costo non è eccessivo. 

Bucatini con i broccoletti alla siciliana

"Bucatini con i broccoli arriminati o affogati"

Torta Cuor di Brachetto - Consorzio di Tutela dei Vini d' Acqui - Il Brachetto d'Acqui DOCG -

Carissime amiche ed amici, benvenuti a questo nuovo appuntamento. Oggi Vi parlo con piacere e grande soddisfazione, di un' altra delle mie passioni che voglio condividere con voi che mi seguite ormai da tempo.  Il Brachetto d' Acqui DOCG.

Lavacristalli e schermi Mister Magic

Ed ecco in tutto il suo splendore 

il Lavacristalli e schermi Mister Magic...

Carissime amiche eccoci con un nuovo appuntamento, oggi voglio parlarvi del Lavacristalli e schermi
 Mister Magic e come pulire vetri, cristalli e schermi con velocità e facilità. 

Gâteau di patate

Il gâteau di patate

Cernia e paolotto (pagello-fragolino) all' acqua pazza

Carissime amiche, oggi vi presento un piatto a base di pesce semplice e goloso, io ho scelto due tipi di pesce: - la cernia e il paolotto, ma potete usare questa ricetta per preparare tantissimi altri tipi di pesci, come il branzino, l' orata, la spigola... ecc.

Tortina Tomarchio e pasta di Zucchero fondente di Violetta in cucina.

Tortina Tomarchio

Buona e Genuina come quella di tanti anni fa... La Tortina Tomarchio è la massima espressione del gusto e dei sapori della tradizione dolciaria siciliana. La gustavo da bambina, era la mia merenda preferita, la portavo sempre a scuola nello zainetto. Oggi la preparo per la colazione con una piccola variante. 

Sfogliatelle con crema pasticcera e mele Violetta

Bistecca alla fiorentina "della Violetta"

La bistecca alla fiorentina è  uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana. Si tratta di un taglio alto comprensivo dell'osso, da cuocersi al sangue sulla brace o sulla griglia.

Farfalle con Guanciale, Panna e Funghi Valentina

Ecco per voi una nuova semplicissima ricetta, un primo dal sapore delicato ma allo stesso tempo deciso grazie ai funghi e al guanciale.

Antipasto misto e Finger Food di Funghi Valentina

Insalata di Polipo con 100 % Succo di Limone Giancarlo Polenghi

Ed ecco cosa prepareremo questa sera... una semplicissima e super veloce Insalata di Polipo.

Pasta Reale (Martorana Palermitana) - Torta con bignè e crema di limone al microonde

Buongiorno carissime amiche ed amici, oggi vi presenterò una ricetta golosa, un dolce che richiede un po' di tempo ma il risultato è veramente una cosa deliziosa! 

Sbrinafacile Mister Magic meno tempo per pulire, più tempo per noi!

Sbrinafacile Mister Magic 

meno tempo per pulire, più tempo per noi!

Un freezer da pulire? niente panico, ci aiuta Mister Magic!

Ecco come ci appare un freezer dove il ghiaccio in eccesso toglie spazio agli alimenti...

Ed eccoci qui, care amiche come promesso oggi vi sorprenderò con un prodotto che vi lascerà a bocca aperta, vi svelerò il segreto, anzi il trucco che vi trasformerà in una casalinga super! Uno dei segreti per organizzarsi in casa è un metodo che adotto ormai da tempo … ed è l’uso dei prodotti di MISTER MAGIC. Meno tempo usiamo per le pulizie domestiche e più tempo avremo a disposizione per i nostri familiari e per noi stesse. Non ci resta quindi che armarci di buona volontà ma anche dei prodotti giusti. Questi prodotti sono Mister Magic. Come potrete vedere nelle foto che seguiranno, una mattinata di previste pulizie domestiche si trasformerà in una oretta scarsa di lavoro…

Mister Magic quante novità per la nostra casa!

Anteprima

Mister Magic quante novità per la nostra casa!

Ciao a tutti gli amici del mio blog, oggi voglio parlarvi di una novità. Sapete che ormai da tempo vi descrivo i miei prodotti preferiti. Mister Magic è un' azienda che ha formulato dei nuovi prodotti per aiutarci nelle pulizie domestiche e non solo. Questi nuovi prodotti che in qualità di Alfa Tester ho avuto modo di provare, ve li descriverò in tre recensioni diverse.   Preferisco descriverli singolarmente per non fare confusione. Ogni prodotto che vi mostrerò fa parte di una nuovissima produzione, pensata e realizzata apposta per alleviare, facilitare e dimezzare i tempi e le nostre fatiche quotidiane.

Acqua Minerale Naturale Sant' Anna e SanThé Sant'Anna

Acqua Minerale Naturale Sant' Anna

Carissimi amici ed amiche, oggi Voglio parlarvi  dell' Acqua Minerale Sant' Anna. Sappiamo benissimo che il termine acqua è un po' generico, l'acqua è il bene primario. Ma Sant' Anna fa la differenza.

Torta di Mele

U' Babbasuni insalata di "mussu e carcagnolo"

U' Babbasuni insalata di "musso e calcagnolo" ovvero insalata (stupida) alla palermitana...

incucinaconvioletta.blogspot.it

L'insalata di "musso e calcagnolo" è un piatto tipico della cucina siciliana, un piatto preparato con della carne di scarto del manzo che viene insaporita con carote, sedano, olio, aceto e sale. In particolare, si mettono in una pentola tutti gli elementi di scarto come il ginocchio, il piede, la mascella, la lingua del bovino... Si prepara un ottimo e gustosissimo brodo che si presta benissimo per la preparazione di primi piatti come, tortellini in brodo o ravioli in brodo oppure per sostituire l'acqua nella preparazione di risotti.

Pesce spada ai ferri

Pesce spada ai ferri 

Ovetto Mister Magic ... Un Amore a prima vista!

Ovetto Mister Magic ... Un Amore a prima vista!

Togliere i cattivi odori dal frigo? Ci pensa Mister Magic® Ovetto® Pulcino® ad eliminarli! È molto semplice usarlo, è l’unico con la forma di un uovo, così lo puoi inserire comodamente nel comparto delle uova. Inoltre, cosa molto importante, è un prodotto assorbiodori di gel naturale con estratti di limone. Non rilascia aromi indesiderati.

Biscotti al Cioccolato

Gamberoni del Capitano

La preparazione più semplice in assoluto per gamberi e gamberoni

Spaghetti con vongole veraci e curry

Schiacciatine con lardo di colonnata e melanzane trifolate

Melanzane tunisine trifolate

Per Questo Contorno o Antipasto delizioso, ho utilizzato 3 melanzane tunisine ma adesso vi spiego come fare.

Patate Duchessa

Le patate duchesse, in francese pommes duchesse, sono un tipico contorno francese molto fantasioso e decorativo grazie alla forma elicoidale. Tale forma si ottiene usando il sac à poche. Sono usate spesso in cucina per la decorazione di piatti. 

Pane e olive

Pizzottelle Violetta

Con  l'impasto per fare pizze e calzoni possiamo preparare le pizzottelle... io le faccio così

Rollé di Tacchino

Rollé di Tacchino

Questa è la ricetta base per il rollé di tacchino, si presta a molteplici preparazioni e si accosta gradevolmente con contorni di vario genere. Dovrete ricavare la carne disossando la coscia a crudo, se non avete tempo o non siete capaci chiedete al vostro macellaio. Fate attenzione ad eliminare tutte le nervature, cartilagini e tendini.

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino a Denominazione di Origine Controllata prodotto nelle province di Macerata e di Ancona







Odore: delicato, caratteristico; sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
Abbinamenti consigliati Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto in particolare pescatrice/rombo/spigola. Frittura di pesce. Accompagna anche le carni bianche in particolare il coniglio.

Questa ed altre novità vi aspettano come sempre nel mio blog 

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In cucina con Violetta

Ciao e alla prossima!

Frittura di pesciolini