giovedì 19 dicembre 2013

Torta delle Stelle o Cassata al forno Siciliana

Questa torta è una variante della classica cassata al forno siciliana, dolce tipico della tradizione natalizia . Un degno fine pasto per cene e cenoni di Natale. Ma anche per tutti gli altri giorni dell'anno ovviamente!
Cassata al forno Siciliana Copyright © In cucina con Violetta
Cassata al forno Siciliana Copyright © In cucina con Violetta


Dopo anni di preparazione e varianti, ottenute modificando specialmente le decorazioni, in realtà l'impasto della frolla rimane il mio " cavallo di battaglia" .... e visto che cavallo vincente non si cambia, quest'anno voglio proporla in perfetto stile natalizio, proprio come il cielo stellato della Santa Notte di Natale! Ecco cosa ci occorre e come fare.

Torta delle Stelle o Cassata al forno Siciliana Copyright © In cucina con Violetta


INGREDIENTI:
350 G. FARINA 00
2 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO
100 G DI ZUCCHERO
150 G DI BURRO FUSO

PER IL RIPIENO:
450 G. DI RICOTTA
150 G. DI ZUCCHERO
GOCCE DI CIOCCOLATO


PROCEDIMENTO:

Impastare tutti gli ingredienti facendo sciogliere prima il burro e lo zucchero, formare la classica " fontana di farina" e impastare tutto, lavorando con i polsi, fino a rendere il composto liscio e omogeneo... dividere il composto a metà, con il primo foderare una teglia imburrata e infarinata... procedere con l'inserimento della crema, e poi chiudere con l'impasto rimasto... formate un disco che andrà a coprire e chiudere la torta. Infornare a 180° per 30 minuti. Aspettare che la torta sia fredda , quindi togliere dallo stampo.

Decorare ( con gli avanzi della frolla potete formare dei biscotti a forma di stella come ho fatto io)
E per finire, decorare con tantissimo zucchero a velo.
Buon Natale, Buon appetito e alla prossima ricetta con Violetta!

Questa ed altre ricette vi aspettano come sempre nel mio blog
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