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venerdì 27 dicembre 2013

La pasta di zucchero

La pasta di zucchero si usa per decorare i dolci. Nel linguaggio da pasticceri si chiama fondant ,  avete presente quelle bellissime torte nuziali colorate, ricoperte da decorazioni che sembrano capolavori? Ecco, sono fatte con la pasta di zucchero.

Torta di mele con fiori di zucchero

lunedì 23 dicembre 2013

Cozze e Vongole

Cozze e Vongole

Impara l'arte...

Carissime amiche in questo articolo vi spiegherò tutti i passaggi e gli attrezzi utili per preparare i molluschi più conosciuti dei nostri mari.Ma non solo. Ci sono anche le regole d'oro per conoscerli e conservarli. 


Triglie fritte con salsa alla paprica

Triglie fritte con salsa alla paprica



Benvenuti a questo nuovo appuntamento, oggi parliamo di triglie di scoglio e paprica che saranno i nostri due ingredienti principali di questa ricetta. Un secondo di pesce, dal gusto forte e dolce allo stesso tempo.

sabato 21 dicembre 2013

Agnello con cardi in pastella e purè



Buongiorno carissime amiche ed amici, oggi parliamo di Agnello. Oggi vi propongo un piatto a base di agnello con un contorno di cardi in pastella e purè.

venerdì 20 dicembre 2013

Pizza con emmental, salame ungherese, e funghi




Riso con zucca, broccoletti e brie



Tre ingredienti che creano contrasto  fra di loro. 
Ecco cosa ci serve per realizzare questo primo piatto dal sapore particolare.

Panelle e crocchè

non solo panelle ... ma anche crocchè di patate!


Carissime amiche ed amici buongiorno, oggi vi propongo una ricetta particolarmente amata nella mia famiglia, e non solo. 

giovedì 19 dicembre 2013

Tovagliolo - Camicia

Tovagliolo - Camicia


Carissime amiche ed amici, ecco un modo per piegare un comunissimo tovagliolo che vi darà la possibilità di rendere la vostra tavola un po più particolare... in questa gif  vi mostro un tutorial semplice e veloce per realizzare questa simpaticissima  "camicia".  

Torta delle Stelle o Cassata al forno Siciliana

Questa torta è una variante della classica cassata al forno siciliana, dolce tipico della tradizione natalizia . Un degno fine pasto per cene e cenoni di Natale. Ma anche per tutti gli altri giorni dell'anno ovviamente!
Cassata al forno Siciliana Copyright © In cucina con Violetta
Cassata al forno Siciliana Copyright © In cucina con Violetta

domenica 15 dicembre 2013

Come misurare ad occhio

Come misurare ad occhio

Carissime amiche ed amici, nel corso degli anni tutti sviluppiamo più o meno una certa esperienza e dimestichezza nel pesare gli alimenti "ad occhio"  questo metodo ci permette di accorciare i tempi, e acquisire maggiore velocità... visto che la vita è frenetica e si va sempre di corsa.

Ecco alcune delle misure già sperimentate:

giovedì 12 dicembre 2013

A Natale regala Sapori di Siena!

A Natale regala Sapori di Siena!
Per un dolce pensiero da mettere sotto l’albero, Sapori di Siena propone i nuovi Ricciarelli in Bauletto, una nuova confezione elegante e raffinata che racchiude il gusto dei classici dolci senesi alle mandorle.
 …e per gli amanti della tradizione, Panforte, Ricciarelli e le golose “Confezioni regalo”.

martedì 3 dicembre 2013

Arancine o Arancini?


L'arancìnu o arancina è una dî spicialità di la cucina siciliana ntra li cchiù canusciuti. Si tratta di na palla di risu, di 8-10 centìmitri, jincuta di na cumpusizzioni di sarsa, di furmaggiu picurinu, nu pezzu nicu di carni e, a voti, nu quartu di ovu duru o piseddi, lu tuttu misu a friiri nta l'ogghiu. Na vota ca lu risu pigghia lu culuri di n'arancia, si pô nèsciri e si pô manciari.

lunedì 2 dicembre 2013

Timballo di riso

« Noi siciliani siamo gente piuttosto impegnativa: pensa alla caponata, un piatto unico che è una mescolanza di mille sapori. Non è significativo? »
(Carmen Consoli)


domenica 1 dicembre 2013

Risotto con funghi cremini e crema di tartufo bianco

Questo risotto è veramente semplicissimo ma con un grande aroma, infatti oltre ai funghi, il suo gusto deciso è dato proprio dalla crema di tartufo bianco. L' ideale sarebbe condirlo con scagliette di tartufo... ma sappiamo quanto costa, quindi ci accontentiamo dell' aroma rilasciato da questa crema. La possiamo trovare facilmente nei supermercati ed il costo non è eccessivo. 


Bucatini con i broccoletti alla siciliana

"Bucatini con i broccoli arriminati o affogati"