lunedì 30 luglio 2018

FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA E RICICLA IN CUCINA... CON POESIA!

Cari amici ed amiche sono tra i finalisti del Contest :

"FAI LA DIFFERENZA! RECUPERA E RICICLA IN CUCINA... CON POESIA!" 
In collaborazione con Le Squisivoglie
Trovate la mia ricetta all'interno del link qui sotto!! 
👇👇👇
❤️AIUTATEMI A VINCERE VOTANDOLA!!! 😍 
Grazie infinite a tutti quelli che voteranno la mia ricetta ! 😘❤️ 


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mercoledì 18 luglio 2018

Fusilli freschi con Melanzane Perline, Peperoni Cornelio e Pomodoro Pomilio

Ciao a tutti carissimi amici, anche oggi vi propongo una ricetta golosa. Ebbene, si tratta di un primo. La pasta fresca è una vera delizia se condita nel modo giusto. Può diventare un piatto completo se il condimento prevede verdure, ortaggi freschi, carne e tanto altro. Direte voi: " Una bomba calorica"! 


Magari lo è ma basta moderare le quantità, e se siete dei veri amanti della pasta,  magari un bel piatto abbondante come unica portata.

Devo essere sincera, ma alcuni degli ingredienti che vi mostrerò nella ricetta non li conoscevo ancora. Sono stati per me una vera scoperta e anche una sorpresa. Devo dire grazie al progetto FRUIT 24 di cui vi ho parlato giorni fa QUI )  se li ho provati, poiché dalle mie parti sono irreperibili.

Ora vi mostrerò tutto il procedimento tramite una raccolta di foto. 

Ingredienti: 
  • Melanzane Perline  Valfrutta  
  • Peperoni Cornelio Valfrutta 
  • Funghi champignon 
  • Salsiccia
  • Pomodori Pomilio
  • Cipolla bianca
  • Olio extravergine d'oliva
  • Vino rosso
  • Pasta fresca Fusilli 
  • Sale e pepe quanto basta


Prepariamo tutti gli ingredienti così come vengono mostrati nelle foto. Scegliamo la giusta quantità, laviamo e affettiamo a rondelline le melanzane, la cipolla, tagliamo a tocchetti la salsiccia e prepariamo un bicchierino di vino rosso.


Mettiamo dell'olio extravergine d'oliva in una grande padella e facciamo soffriggere la cipolla, tagliamo i pomodori precedentemente lavati e asciugati a cubetti. Stessa cosa facciamo con le melanzane. 


Dopo avere lavato le melanzane tagliamole a rondelle, asciughiamole con carta assorbente e friggiamole in friggitrice ad una temperatura di 175° circa. Appena avranno un bel colore dorato, le lasciamo scolare sopra alcuni fogli di carta assorbente da cucina, così facendo si eliminerà l'eccesso di unto tipico della frittura. 


Peperoni e cipolla a dadini saltati in padella. A proposito di questi peperoni, specialmente quelli gialli hanno una dolcezza incredibile. Sono veramente deliziosi. Aggiungiamo seguendo l'ordine, la salsiccia, i funghi, mescoliamo un po e aggiungiamo il vino rosso per sfumare.


Da questo momento lasciamo passare circa 8 minuti e aggiungiamo le melanzane.


In una pentola con abbondante acqua salata, lessiamo la pasta. Anche qui vi suggerisco di assaggiare perché la pasta fresca deve avere una consistenza giusta, ne troppo cotta ne troppo cruda. Poi la faremo saltare per un paio di minuti nella padella con il resto del condimento.


Spero che questo primo piatto vi piaccia. 





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sabato 14 luglio 2018

Con Le Squisivoglie fai la differenza. Riparte il nuovo contest!


Con Le Squisivoglie fai la differenza! Anche quest'anno riparte il contest tanto atteso. 





Inventare ricette nuove, magari utilizzando quello che é avanzato dal pasto precedente.. 
Chi non ha mai provato a reinventarsi una ricetta partendo dagli avanzi? 
Ecco allora il contest che fa per voi..e anche per me .
Vi invito a visitare la loro pagina facebook e a partecipare. Così vi divertirete anche voi. 
troverete nuove ricette di cucina e lo so, che siete anche voi bravissime. 
Magari peró, potrete approfittare di qualche idea in più e di prendere spunto o modificare le ricette già presenti. 


E se sarò stata utile ne sono contenta. 



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Cos'è il progetto FRUIT 24?

Gentilissimi amici vi ringrazio per essere nuovamente in mia compagnia. 
Oggi vorrei parlarvi del progetto FRUIT 24. 
FRUIT 24 è un progetto finanziato dall' Unione Europea con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, del Ministero della Salute e di Apo Conerpo. 
Il  progetto FRUIT 24 ha lo scopo di aumentare l' attenzione su frutta e verdura per stimolarne il consumo consapevole. Come sapete già nel mio blog ho trattato svariati temi e questo, è appunto uno dei temi principali e di fondamentale importanza, perchè ha per scopo quello di stimolare la conoscenza in merito e di prendere atto della grande importanza in termini di salute. 

Per volere citare Giovenale: 

Mens sana in corpore sano (mente sana in corpo sano) è una celeberrima sentenza tratta da un verso di Giovenale (Satire X, 356): Orandum est ut sit mens sana in corpore sano (Bisogna chiedere agli dèi che la mente sia sana nel corpo sano). 


Ma tutto parte dall'alimentazione! Poichè il cibo che introduciamo non è soltanto il nostro carburante, e sappiamo cosa fa un carburante di scarsa qualità...
Essere consapevoli, conoscere, capire e mettere a frutto la conoscenza acquisita, applicandola quotidianamente fa la differenza.  

Cominciando dalla colazione: Il buongiorno si vede dal mattino 


Ore 7:00
La colazione è il primo e più importante pasto della giornata ed è il momento ideale per arricchire l'alimentazione giornaliera con una buona porzione di frutta: Agrumi, Kiwi, Mele, forniscono all'organismo energia sufficiente per la prima parte della giornata. Saltare la colazione non è uno sport; In questo caso infatti si è portati a mangiare di più nel corso della giornata. 
Verso le 10:00  del mattino sarebbe buona regola fare un " Fruit Break". 
L'ideale è un frutto di stagione variando di giorno in giorno i colori del frutto stesso che verrà scelto. 
Questo perchè migliora il metabolismo. E se il metabolismo funziona bene, gli alimenti verranno utilizzati al meglio, senza accumuli ed aumenti del peso corporeo. Sono consigliate anche macedonie o una piccola fetta di torta alla frutta. 
Ore 16:00 La merenda   
Il ruolo di questo spuntino è principalmente quello di inserirsi tra pranzo e cena per non giungere affamati a tavola: preferire frutta poco zuccherina come fragole, ciliegie, anguria, pesche, melone, lamponi, in macedonia, frullata con latte o yogurt bianco senza addizionare zuccheri. 
Ore 18:00 Happy Hour
Aperitivi... happy hour con gli amici:
Un buon cocktail non deve essere necessariamente alcolico, infatti ce ne sono tanti altrettanto buoni a base di frutta ed in più possiamo provare con i centrifugati di frutta e verdura. 
Limitiamo così il consumo di alcolici e bevande zuccherate artificialmente, che hanno un alto valore energetico e ipercalorico e godiamo invece appieno dei benefici di fibre, vitamine e sali minerali.

Se alla sera, verso le 22:00  mentre guardiamo la tv  ci viene voglia di spizzicare qualcosa e concludere la serata con uno snack, cerchiamo almeno di scegliere quello giusto: frutta e verdura  fresca saranno nostri alleati per  evitare la tentazione di dolci, che avendo un contenuto calorico elevato diventerebbero difficili da digerire.


Per cena o in compagnia di amici integrare l'alimentazione con i principi nutritivi che non si sono consumati a pranzo. 


Io ad esempio, amo tantissimo la pizza, la mangerei sempre! Questa l'ho condita con mozzarella, Pomodoro Pomilio di Valfrutta cipolla, salsiccia, e Peperoni Cornelio di Valfrutta. 
Per la ricetta base seguite il link qui  




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martedì 29 maggio 2018

PRIVACY POLICY AND COOKIE


Il Garante della Privacy ha recepito una Direttiva Europea che impone agli amministratori delle pagine web di mostrare ai visitatori un banner che li informa di quale sia la politica dei cookie del sito che stanno consultando e di subordinare la sua accettazione al proseguimento della navigazione. 
Si aggiunge dal 25 Maggio 2018 il nuovo Regolamento Europeo in materia di Protezione dei Dati Personali. Cosa significa in pratica? 

martedì 24 aprile 2018

Vope ca' cipuddata Boghe con la cipolla

Oggi voglio parlarvi di un pesce azzurro molto comune in questo periodo dell'anno. 
A Palermo si chiama Vopa e popola le acque costiere, si trova su fondi variabili ma soprattutto rocciosi e a Posidonia oceanica. È meno legato al fondo rispetto agli altri sparidi mediterranei. 


La boga si può catturare quasi con ogni tecnica di pesca costiera, soprattutto tramagli e reti da circuizione ma anche reti a strascico e nasse.

In barca con i pescatori di Porticello (Santa Flavia)

lunedì 23 aprile 2018

Pappardelle al ragù di agnello e L'Atto delle cantine del Notaio 2015

Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un vino. 
In particolare del
L' ho voluto abbinare con un primo e per l'esattezza, con le pappardelle fresche all'uovo 
e ragù di agnello.

L'ATTO 2015
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ARGENTO" AL "SOMMELIER WINE AWARD" - ANNO 2017
Il colore è Rosso rubino. Al naso presenta sentori di marasca e prugna mature con accenni speziati. Al gusto le note di frutta, i tannini levigati e una piacevole freschezza ne fanno un vino pieno e persistente.
 Aglianico del Vulture in purezza va servito a una temperatura di 16-19 °C. 
Ottimo con bolliti e zuppe, primi piatti conditi con sugi di carne e formaggi di media stagionatura.


domenica 1 aprile 2018

Lumachine di mare alla Palermitana

Ciao a tutti carissimi, oggi vi propongo una nuova ricettina.

Le lumachine di mare alla palermitana.


lunedì 19 marzo 2018

Fagottini di Crepes con ragù di verdure, mostarda, provolone Valpadana e salame Cremona

Ciao a tutti
Oggi con estremo piacere preparerò una ricetta ideata da me e composta principalmente da alcuni prodotti tipici della tradizione enogastronomica Cremonese.

Ringrazio fin da subito (per avermi dato questa opportunità)  Andiamo A Tavola che da quasi quarant'anni è sempre vicina al territorio, alla realtà della provincia Cremonese, ai produttori e ai ristoratori che con la loro passione e il loro lavoro da anni, tengono alte le tradizioni e vivi i sapori della terra Cremasca, Cremonese e Casalasca. Ringrazio l'azienda ITC Fieschi, La Cascina Ca' dell'Ora e il Consorzio Provolone Valpadana

Elisabetta Sanguedolce

Fagottini di Crepes con ragù di verdure, mostarda,  provolone Valpadana e salame Cremona