Tacchino alla Nonno Pino Un ricordo di bordo, un gesto d’amore

Tacchino alla Nonno Pino Un ricordo di bordo, un gesto d’amore 

Questa ricetta è un dolce ricordo. Fu inventata da mio padre quando lavorava in un ristorante a bordo delle navi. Era il piatto preferito del capitano, e voleva che a prepararlo fosse solo lui. Una preparazione semplice, fatta di pochi ingredienti e di tanta maestria. Oggi, mio padre non c’è più. Ma ogni volta che cucino questo tacchino, è come se fosse ancora accanto a me.

Ingredienti

● Tacchino (preferibilmente fette)

● Aglio

● Olio extravergine d’oliva

● Origano

● Acqua

● Sale q.b. Preparazione

1. In una padella capiente, scaldate l’olio con l’aglio.

2. Aggiungete il tacchino e fatelo rosolare leggermente.

3. Unite l’origano e un pizzico di sale.

4. Versate un po’ d’acqua e lasciate cuocere a fuoco medio, coperto, finché la carne è tenera e il fondo si è ristretto.

5. Servite caldo, con il profumo dell’origano che racconta storie di mare e di famiglia. Abbinamento consigliato Un vino bianco secco e delicato, come un Insolia siciliano o un Pinot Bianco. Perfetto per accompagnare la semplicità e l’eleganza del piatto.