Oggi voglio parlarvi di un pesce azzurro molto comune in questo periodo dell'anno.
A Palermo si chiama Vopa e popola le acque costiere, si trova su fondi variabili ma soprattutto rocciosi e a Posidonia oceanica. È meno legato al fondo rispetto agli altri sparidi mediterranei.
Oggi con estremo piacere preparerò una ricetta ideata da me e composta principalmente da alcuni prodotti tipici della tradizione enogastronomica Cremonese.