Spiedini di lonza farcita bacon pistacchio e colori d’autunno

Ci sono giorni in cui cucinare diventa un gesto creativo, quasi meditativo. Ieri ho preparato degli spiedini di lonza farcita, un piatto che unisce la cremosità del formaggio alla croccantezza del bacon, il profumo degli aromi all’allegria dei colori. Ecco come li ho realizzati.

Il piatto finale, dove ogni elemento racconta una scelta

 Ingredienti

• 27 fettine sottilissime di lonza

• 27 fettine di prosciutto cotto

• 2 uova

• Formaggio tipo Philadelphia

• Formaggio provola piccante

• Formaggio grattugiato

• Aromi misti per arrosto

• Pangrattato

• Granella di pistacchio

• Bacon a fette

• Peperoni rossi, gialli e verdi

• Cipolla bianca

• Foglie di alloro

• Patatine fritte (per il contorno)

 Procedimento

1. Farcitura In un mixer ho unito: uova, Philadelphia, provola piccante, formaggio grattugiato, aromi per arrosto, prosciutto cotto, pangrattato e granella di pistacchio. Ho ottenuto una crema compatta e profumata.

2. Preparazione degli involtini. Ho steso le fettine di lonza, adagiato sopra una fetta di prosciutto cotto e una cucchiaiata di farcitura. Ho arrotolato ogni involtino con cura.

3. Panatura e bacon Ogni involtino è stato passato nel pangrattato, poi avvolto in una fetta di bacon per una croccantezza che in forno diventa irresistibile.

4. Composizione degli spiedini. Ho alternato gli involtini con pezzi di peperone rosso, giallo e verde, fette di cipolla bianca e foglie di alloro. Un filo di olio di oliva. Un gioco di colori e profumi.

5. Cottura Ho infornato gli spiedini a 180°C per circa 30 minuti, finché il bacon è diventato dorato e le verdure leggermente caramellate.

6. Servizio Ho impiattato su ceramica bianca, con un contorno di patatine fritte e due salse che sorridono: una bianca e una bruna, come un abbraccio.

La farcitura cremosa, profumata di pistacchio e arrosto

Lonza e prosciutto, stesi come fogli di racconto

Involtini passati nel pan grattato 

Involtini avvolti nel bacon, pronti a diventare croccanti

Spiedini colorati, tra cipolla e peperoni come pennellate

L'interno di ogni involtino, colore, profumo e sapore 

Il piatto finale, dove ogni elemento racconta una scelta

Questo piatto è nato dalla voglia di creare qualcosa di bello e buono. È un invito alla lentezza, alla cura, alla gioia di condividere. Se lo provate, raccontatemi com’è andata, ogni variante è una nuova storia.