Una crema morbida e fresca, adatta per accompagnare le crudité, la tortilla croccante e le patatine kettle.
2 avocado tagliati a cubetti grandi
2 cucchiaini di coriandolo
1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto.
Erba cipollina 1 cucchiaino
Aglio liofilizzato mezzo cucchiaino
1 presa di sale
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di paprica dolce
Facoltativo 2 cucchiai di maionese vellutata o maionese vegana.
Facoltativo peperoncino di Cayenna in polvere.
Tritare tutti gli ingredienti nel robot da cucina e amalgamarli pressando il tasto pulse fino a ottenere un composto omogeneo.
La crema deve essere utilizzata subito o conservata in frigorifero per un giorno al massimo.
Prima di metterla in frigorifero deve essere coperta con uno strato di pellicola, facendo in modo che sia a contatto diretto con la superficie della salsa per evitare che perda colore.
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