martedì 24 aprile 2018

Vope ca' cipuddata Boghe con la cipolla

Oggi voglio parlarvi di un pesce azzurro molto comune in questo periodo dell'anno. 
A Palermo si chiama Vopa e popola le acque costiere, si trova su fondi variabili ma soprattutto rocciosi e a Posidonia oceanica. È meno legato al fondo rispetto agli altri sparidi mediterranei. 


La boga si può catturare quasi con ogni tecnica di pesca costiera, soprattutto tramagli e reti da circuizione ma anche reti a strascico e nasse.

In barca con i pescatori di Porticello (Santa Flavia)

lunedì 23 aprile 2018

Pappardelle al ragù di agnello e L'Atto delle cantine del Notaio 2015

Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un vino. 
In particolare del
L' ho voluto abbinare con un primo e per l'esattezza, con le pappardelle fresche all'uovo 
e ragù di agnello.

L'ATTO 2015
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ARGENTO" AL "SOMMELIER WINE AWARD" - ANNO 2017
Il colore è Rosso rubino. Al naso presenta sentori di marasca e prugna mature con accenni speziati. Al gusto le note di frutta, i tannini levigati e una piacevole freschezza ne fanno un vino pieno e persistente.
 Aglianico del Vulture in purezza va servito a una temperatura di 16-19 °C. 
Ottimo con bolliti e zuppe, primi piatti conditi con sugi di carne e formaggi di media stagionatura.


domenica 1 aprile 2018

Lumachine di mare alla Palermitana

Ciao a tutti carissimi, oggi vi propongo una nuova ricettina.

Le lumachine di mare alla palermitana.