Le trofie sono una pasta curiosissima, soltanto ligure. Si fanno impastando la farina con acqua e un pizzico di sale, lavorandola in modo da ottenere un impasto piuttosto sodo.
 |
| Trofie con burro e salvia Copyright © In cucina con Violetta |
Da questo impasto staccate dei pezzetti molto piccoli, strofinateli sul palmo della mano in modo da dare la forma di un minuscolo bastoncino avvitato su sé stesso. Questi si arrotoleranno spontaneamente, a forma di cavaturaccioli. Sono queste le trofie: si lasciano asciugare un poco, si lessano bene al dente, e si possono mangiare con, ragù salse, creme, pesto oppure semplicemente con burro e salvia come ho fatto io.
 |
| Trofie con burro e salvia Copyright © In cucina con Violetta |
Questa ed altre novità vi aspettano come sempre nel mio blog
Per rimanere sempre aggiornati sulle ultime novità
Vi ricordo di seguirmi su
E sul blog
Ciao e alla prossima!
Nessun commento:
Posta un commento