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giovedì 30 aprile 2015

I Nasturzi fiori belli da mangiare non solo con gli occhi!

Lo sapevate che i Nasturzi, oltre ad essere belli e profumatissimi si possono mangiare? Infatti sono commestibili!

Nasturzio © In cucina con Violetta
Nasturzio © In cucina con Violetta


Nasturzio
Di questo bel fiore arancione o giallo si consumano i fiori freschi dal sapore accentuato. 
Indicati per insalate e misticanze, piatti di uova, pesce bianco e come decorazione commestibile di carpaccio  di carne o di pesce.

Nasturzio © In cucina con Violetta
Nasturzio © In cucina con Violetta

Il sapore del nasturzio si presta a essere associato a quello dei formaggi a pasta molle e alla mozzarella fresca.

Nasturzio © In cucina con Violetta
Nasturzio © In cucina con Violetta

Il Nasturzio appartienne alla famiglia delle Tropeolacee, il cui nome scientifico è Tropaeolum  majus.
E' una pianta perenne ma coltivata come annuale, in vaso si utilizza come ricadente. Ha fusti sottili, chiari  e foglie tondeggianti e peltate, con il picciolo inserito direttamente nella lamina, anziché sul bordo. Da giugno a ottobre produce fiori speronati, di 5 centimetri di diametro, di colore giallo, arancio, rosso. Sopporta fino a 5°. Si ottiene da seme in marzo. Richiede una posizione a mezz'ombra. Comunque non esposta al sole del mezzogiorno estivo. Il Substrato migliore è leggero. Meglio tenerli in vasi piccoli, che li costringe a fiorire piuttosto che produrre foglie. Necessita di molta acqua in estate, la concimazione una volta al mese con prodotti specifici per piante da fiore e frutti. E' consigliabile eliminare le corolle appassite.


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