giovedì 30 aprile 2015

I Nasturzi fiori belli da mangiare non solo con gli occhi!

Lo sapevate che i Nasturzi, oltre ad essere belli e profumatissimi si possono mangiare? Infatti sono commestibili!

Nasturzio © In cucina con Violetta
Nasturzio © In cucina con Violetta

martedì 28 aprile 2015

Petto di tacchino arrosto con salmoriglio e rucola

Alimenti che contengono proteine sono necessari per l'organismo umano. Nel tacchino arrosto sono circa 30.85 g (valore di riferimento per 100 g)
Petto di tacchino arrosto con salmoriglio e rucola  Copyright © In cucina con Violetta
Petto di tacchino arrosto con salmoriglio e rucola  Copyright © In cucina con Violetta

Mozzarella olio, origano e Rucola

Più semplice di così? Ecco un antipasto o contorno, semplice, veloce, e leggero!

Mozzarella olio, origano e rucola Copyright © In cucina con Violetta
Mozzarella olio, origano e rucola Copyright © In cucina con Violetta

lunedì 27 aprile 2015

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante

Oggi vi propongo Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante, come primo piatto 
per cominciare con grinta questo lunedì.

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta
Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta

domenica 26 aprile 2015

Spaghetti cu' L'Agghia, L'Ogghiu e Pitrusinu

Spaghetti Aglio e "Oglio"

Le più antiche maniere di preparare la pasta secca (o pastasciutta) furono certamente questa e un'altra, dolce con "Muddica Atturrata" (vedi il post Pasta C'anciova e Muddica Atturrata Qui. )

Spaghetti cu' L'Agghia, L'Ogghiu e Pitrusinu Copyright © In cucina con Violetta
Spaghetti cu' L'Agghia, L'Ogghiu e Pitrusinu Copyright © In cucina con Violetta

Precedentemente vi avevo parlato di un classico della cucina siciliana, ed eccone un altro.

venerdì 24 aprile 2015

Trofie con burro e salvia

Le trofie sono una pasta curiosissima, soltanto ligure. Si fanno impastando la farina con acqua e un pizzico di sale, lavorandola in modo da ottenere un impasto piuttosto sodo. 

Trofie con burro e salvia Copyright © In cucina con Violetta
Trofie con burro e salvia Copyright © In cucina con Violetta

giovedì 23 aprile 2015

Bibita dissetante al cocco e mela

La dieta vegetariana e vegana

Conosciamo un buon numero di persone che per gusti personali o per scelta etica decidono di non mangiare carne. Questo non vuol dire rinunciare a tutte le proteine di provenienza animale, dato che vengono comunque usati latticini e uova, che forniscono all'organismo preziose proteine nobili.
In  alcuni casi, però, questa scelta si spinge all'estremo: Il vegano rinuncia anche al latte, uova e a volte addirittura al miele (in quanto prodotto da animali), insomma a tutto ciò che di origine o derivazione animale.

Bibita dissetante al cocco e mela Copyright © In cucina con Violetta
Bibita dissetante al cocco e mela Copyright © In cucina con Violetta

mercoledì 22 aprile 2015

Pesce Spada di Porticello

Il pesce spada (Xiphias gladius) è l'unica specie della famiglia degli Xiphiidae.
Pesce Spada di Porticello Copyright © In cucina con Violetta
Pesce Spada di Porticello Copyright © In cucina con Violetta

domenica 19 aprile 2015

Infuso di fiori freschi di Gelsomino (Jasminum officinale)

Questa mattina ho raccolto un poco di fiori freschi di gelsomino dalla mia pianta, esattamente di Jasminum officinale, avendo letto in un mio vecchio libro (di RIZA Editore) che tratta per l'appunto di essenze, proprietà impieghi, ricette di infusi, tè  tisane e olii essenziali. Ho trovato e provato questa che è la prima ricetta che vi propongo, poiché l'ho gradita moltissimo e penso possa interessare anche voi.

Infuso di fiori freschi di Gelsomino (Jasminum officinale) Copyright © In cucina con Violetta
Infuso di fiori freschi di Gelsomino (Jasminum officinale) Copyright © In cucina con Violetta

sabato 11 aprile 2015

Octopus vulgaris insalata di polpo maiolino

Octopus vulgaris
Il polpo possiede 3 cuori e ha la capacità di cambiare colore molto velocemente e con grande precisione nel dettaglio. Sfrutta questa abilità sia per mimetizzarsi che per comunicare con i suoi simili.

venerdì 10 aprile 2015

Pasta c'anciova e muddica atturrata


La cucina palermitana è una cucina tipicamente povera ma ricchissima di calorie.
Folcloristica con la sua stragrande varietà di cibi da strada. 

Anche loro fanno parte della famiglia