mercoledì 9 settembre 2015

Novità di Mister Magic Pulitore piano cucina ed il nuovissimo STAAC il toglitutto In cucina con Violetta

Care amiche anche oggi vi parlerò di due novità di  Mister Magic. Esattamente vi farò conoscere 
il  Pulitore piano cucina 
ed il nuovissimo STAAC il toglitutto!



venerdì 10 luglio 2015

Pollo fritto con contorno

Carissime amiche ed amici, rieccomi con una nuova ricetta che in realtà non è proprio nuova.
Moltissimi amici americani amano il pollo fritto, lo preparano in vari modi, e lo accompagnano   con salse e contorni di ogni tipo.

Pollo fritto con contorno © In cucina con Violetta
Pollo fritto con contorno © In cucina con Violetta

Quello che vi propongo è veramente facile.

mercoledì 3 giugno 2015

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martedì 12 maggio 2015

Pollo all'Ischitana al pepe verde in tegame di coccio

Premetto che questa non è la ricetta originale, ma la mia personale interpretazione, della ricetta del coniglio!
In effetti ho usato il pollo, per motivi di praticità, e anche di reperibilità.

Pollo all'Ischitana e pepe verde in tegame di coccio Copyright © In cucina con Violetta

sabato 9 maggio 2015

Insalata di Pollo Sanchal al sale Kala Namak Indiano Viola

Per questa 267ª ricetta ( quasi 3 anni del blog In cucina con Violetta)  vi presento una freschissima ed estiva
Insalata di Pollo Sanchal al sale Kala Namak Indiano Viola.
Stiamo, ormai da anni, cominciando a conoscere insieme aromi, spezie, tanti tipi di sale e gusti nuovi.

Insalata di Pollo Sanchal al Kala Namak Indiano Viola Copyright © In cucina con Violetta
Insalata di Pollo Sanchal al Kala Namak Indiano Viola Copyright © In cucina con Violetta

giovedì 30 aprile 2015

I Nasturzi fiori belli da mangiare non solo con gli occhi!

Lo sapevate che i Nasturzi, oltre ad essere belli e profumatissimi si possono mangiare? Infatti sono commestibili!

Nasturzio © In cucina con Violetta
Nasturzio © In cucina con Violetta

martedì 28 aprile 2015

Petto di tacchino arrosto con salmoriglio e rucola

Alimenti che contengono proteine sono necessari per l'organismo umano. Nel tacchino arrosto sono circa 30.85 g (valore di riferimento per 100 g)
Petto di tacchino arrosto con salmoriglio e rucola  Copyright © In cucina con Violetta
Petto di tacchino arrosto con salmoriglio e rucola  Copyright © In cucina con Violetta

Mozzarella olio, origano e Rucola

Più semplice di così? Ecco un antipasto o contorno, semplice, veloce, e leggero!

Mozzarella olio, origano e rucola Copyright © In cucina con Violetta
Mozzarella olio, origano e rucola Copyright © In cucina con Violetta

lunedì 27 aprile 2015

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante

Oggi vi propongo Conchiglie con zucchine, guanciale e provola piccante, come primo piatto 
per cominciare con grinta questo lunedì.

Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta
Conchiglie con zucchine, guanciale e provola Copyright © In cucina con Violetta

domenica 26 aprile 2015

Spaghetti cu' L'Agghia, L'Ogghiu e Pitrusinu

Spaghetti Aglio e "Oglio"

Le più antiche maniere di preparare la pasta secca (o pastasciutta) furono certamente questa e un'altra, dolce con "Muddica Atturrata" (vedi il post Pasta C'anciova e Muddica Atturrata Qui. )

Spaghetti cu' L'Agghia, L'Ogghiu e Pitrusinu Copyright © In cucina con Violetta
Spaghetti cu' L'Agghia, L'Ogghiu e Pitrusinu Copyright © In cucina con Violetta

Precedentemente vi avevo parlato di un classico della cucina siciliana, ed eccone un altro.

venerdì 24 aprile 2015

Trofie con burro e salvia

Le trofie sono una pasta curiosissima, soltanto ligure. Si fanno impastando la farina con acqua e un pizzico di sale, lavorandola in modo da ottenere un impasto piuttosto sodo. 

Trofie con burro e salvia Copyright © In cucina con Violetta
Trofie con burro e salvia Copyright © In cucina con Violetta

giovedì 23 aprile 2015

Bibita dissetante al cocco e mela

La dieta vegetariana e vegana

Conosciamo un buon numero di persone che per gusti personali o per scelta etica decidono di non mangiare carne. Questo non vuol dire rinunciare a tutte le proteine di provenienza animale, dato che vengono comunque usati latticini e uova, che forniscono all'organismo preziose proteine nobili.
In  alcuni casi, però, questa scelta si spinge all'estremo: Il vegano rinuncia anche al latte, uova e a volte addirittura al miele (in quanto prodotto da animali), insomma a tutto ciò che di origine o derivazione animale.

Bibita dissetante al cocco e mela Copyright © In cucina con Violetta
Bibita dissetante al cocco e mela Copyright © In cucina con Violetta

mercoledì 22 aprile 2015

Pesce Spada di Porticello

Il pesce spada (Xiphias gladius) è l'unica specie della famiglia degli Xiphiidae.
Pesce Spada di Porticello Copyright © In cucina con Violetta
Pesce Spada di Porticello Copyright © In cucina con Violetta

domenica 19 aprile 2015

Infuso di fiori freschi di Gelsomino (Jasminum officinale)

Questa mattina ho raccolto un poco di fiori freschi di gelsomino dalla mia pianta, esattamente di Jasminum officinale, avendo letto in un mio vecchio libro (di RIZA Editore) che tratta per l'appunto di essenze, proprietà impieghi, ricette di infusi, tè  tisane e olii essenziali. Ho trovato e provato questa che è la prima ricetta che vi propongo, poiché l'ho gradita moltissimo e penso possa interessare anche voi.

Infuso di fiori freschi di Gelsomino (Jasminum officinale) Copyright © In cucina con Violetta
Infuso di fiori freschi di Gelsomino (Jasminum officinale) Copyright © In cucina con Violetta

sabato 11 aprile 2015

Octopus vulgaris insalata di polpo maiolino

Octopus vulgaris
Il polpo possiede 3 cuori e ha la capacità di cambiare colore molto velocemente e con grande precisione nel dettaglio. Sfrutta questa abilità sia per mimetizzarsi che per comunicare con i suoi simili.

venerdì 10 aprile 2015

Pasta c'anciova e muddica atturrata


La cucina palermitana è una cucina tipicamente povera ma ricchissima di calorie.
Folcloristica con la sua stragrande varietà di cibi da strada. 

domenica 22 marzo 2015

sabato 21 marzo 2015

Antipasto di Bresaola, Rucola e Raspadura Bella Lodi



Antipasto di Bresaola con Raspadura Bella Lodi

Questo è un classico antipasto sempre molto elegante.
Ideale anche per chi è a dieta.
Impreziosito dalla bontà unica e speciale di Raspadura Bella Lodi

Quando assaggerete non potrete più farne a meno.


lunedì 16 marzo 2015

Quadrotti di pizza con aglio a spicchi


Quadrotti di pizza con aglio a spicchi

Ieri sera ho preparato questi deliziosi quadrotti di pizza con
aglio a spicchi per una cena con gli amici. Questa volta ho un pò cambiato gli ingredienti della mia "solita" ricetta  
e devo dire che il risultato è stato ottimo.
 

venerdì 6 marzo 2015

Frittelle con neonata di sarde

Purpette di 'nunnata in siciliano

Il novellame del pesce azzurro più comunemente conosciuto come neonata è un tipo di pesce che ha il suo periodo di pesca, infatti è permesso una sola raccolta annuale dal 1º dicembre al 30 aprile per un periodo non superiore ai due mesi consecutivi. La pesca (regolamentata per legge) in ambito professionale è stata invece permessa, anch'essa annualmente, in un periodo tra il 15 gennaio e il 15 marzo. Poi scatta il periodo di fermo biologico.

giovedì 5 marzo 2015

martedì 3 marzo 2015

Sale cristallino Himalayano da Sorgente Natura

Il sale rosa dell'Himalaya è ben diverso dal comune sale da cucina, essendo puro e molto antico è privo di tossine e sostanze che possono inquinare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani. Il salgemma di cui è ricco l'Himalaya è residuo del sale marino di 250 milioni di anni fa. Un sale fossile, quindi un prezioso reperto archeologico  di un oceano primordiale.


venerdì 20 febbraio 2015

Crema di patate e barbabietola rossa

Anche oggi una nuova crema, perché?
Perchè creme e vellutate oltre ad essere facili e veloci da preparare sono ricche di vitamine e gusto!
 

giovedì 19 febbraio 2015

Crema di spinaci con farina di riso

Gli spinaci sono effettivamente tra gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro, ma è diffusa l'errata convinzione che ne contenga un quantitativo elevato tanto che a volte si mangiano spinaci in alcuni casi di anemia.

martedì 17 febbraio 2015

Focaccia mediterranea con acciughe e rosmarino

Questa focaccia mediterranea ha il gusto tipico delle acciughe e il profumo inconfondibile del rosmarino. Semplice e veloce da fare sia con lievito madre che con lievito di birra.

La borragine (Borago officinalis) conoscere e capire notizie e curiosità


La borragine (Borago officinalis) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Boraginaceae.

lunedì 16 febbraio 2015

Insalata con barbabietola rossa

Spaghetti, pollo, insalatina e una tazzina di caffè... chi non ricorda questa famosa canzone 
di Fred Bongusto ( Spaghetti a Detroit)? 


Tutti i tipi di barbabietola contengono antiossidanti e una notevole quantità di acido ossalico e di nitrati. Da recenti ricerche scientifiche si è scoperto che proprio la presenza dei nitrati nelle barbabietole rosse ha effetto ipotensivo. Quindi indicato per chi soffre di ipertensione!

Insalata mista con manzo lesso

 Il Lesso si ottiene utilizzando carne di Manzo anche non di primo taglio, con in più eventualmente altri ritagli di carne, nervetti, ossa di bue con midollo come ad esempio coda o ginocchio, e parti meno nobili del manzo stesso.

Minestra di cavolfiore e pepe

La minestra di cavolfiore è un piatto caldo tipicamente invernale. Ideale  per riscaldarsi. 
Molto semplice da preparare, la minestra di cavolfiori contiene tante sostanze nutritive.
Il cavolfiore è poco calorico

Risotto con zucca e mais

L'elemento base della cucina azteca era il mais (granoturco), un tipo di coltivazione molto importante nella società azteca che giocò un ruolo importante anche nella mitologia.


venerdì 13 febbraio 2015

Minestra di pasta con la scarola

Ricca di vitamina A la scarola anche conosciuta con il nome di indivia è ottima nelle diete ipocaloriche
Spesso confusa con la "cugina" cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium),
l'indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo.


Cavolfiore cotto al vapore

Il cavolfiore può essere consumato bollito, fritto, arrostito o cotto al vapore. Può essere usato come contorno o anche come piatto principale, nella preparazione di zuppe di verdura.


" Calzonpizza" intrecciato

" Calzonpizza" intrecciato, è una fusione fra un calzone, una pizza e treccine di pane

martedì 10 febbraio 2015

Crema dolce di riso al gusto di marzapane

Ogni tanto ci regaliamo un poco di dolcezza, che non guasta mai... allora siamo sempre alla ricerca di gusti nuovi, quindi elaboriamo, immaginiamo, proviamo e scopriamo. Chi pasticcia in cucina potrebbe anche essere definito ricercatore del gusto! Magari non abbiamo l'esperienza dei grandi chef, ma non ci fermiamo ne scoraggiamo di certo davanti a questo!


lunedì 9 febbraio 2015

Pollo con Funghi e Bambù a modo mio

Pollo con Funghi e Bambù a modo mio è una rivisitazione molto personalizzata di questo tipico piatto orientale. 

Ovviamente i funghi e bambù accompagnano spesso anatra, maiale in agrodolce, pollo e tante altre ricette della tradizione cinese o giapponese. 

lunedì 2 febbraio 2015

Fegatini di pollo al pomodoro

I fegatini di pollo si possono preparare in vari modi, oggi voglio presentarvi quelli al pomodoro...

Con fette di pane da intingere nel sughetto di cottura che è una cosa molto deliziosa.
 

Anche loro fanno parte della famiglia

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