sabato 29 novembre 2014

Costine di maiale a modo mio.

Il maiale è uno degli animali da macello più diffusi e più utilizzati dall'uomo, anche in ragione dell'ampia gamma di sottoprodotti derivati, che vanno da articolatissime specifiche lavorazioni delle sue carni, allo sfruttamento delle setole (secondo un antico adagio, del resto, "del maiale non si butta niente").
Le costine  sono più comunemente utilizzate per la cottura con sugo di pomodoro per dare più sapore al ragù di carne grassa alla palermitana, e cioè cotte insieme a cotenne, salsicce, e grassetti.

mercoledì 26 novembre 2014

Ravioli fritti con prosciutto besciamella e formaggi

 Care amiche ed amici, oggi vi mostro una ricetta  semplice e veloce, da preparare magari quando abbiamo poco in casa ma non vogliamo rinunciare comunque a qualcosa di buono.


 Finalmente anche io ho preparato il famoso lievito madre o pasta madre, inutile postarvi la ricetta, in giro per il web si trova ormai facilmente, visto il gran successo lo potrei definire la moda alimentare del momento, grazie alla sua riscoperta, visto che è un procedimento talmente antico che risale addirittura all'antico Egitto.

martedì 25 novembre 2014

La pasta con sarde e finocchi

La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). 


In origine è un piatto stagionale: si può preparare da marzo a settembre periodo in cui si trovano al mercato le sarde fresche ed è possibile raccogliere nei campi il finocchio selvatico. Gli ingredienti principali sono le sarde, la pasta e il finocchietto. 

lunedì 24 novembre 2014

Focaccelle con acciughe e panini con würstel

Sempre per la categoria pane, pizze, e focacce, ecco la ricetta di oggi, semplice, facile e buona come il pane!
Preparazione 45 min.
Cottura 25 min.
Riposo 60 min. 

Anche loro fanno parte della famiglia