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giovedì 23 gennaio 2014

Formaggio Semplice...

Buongiorno a tutti.  La ricetta che vi propongo ha una doppia finalità si può fare un formaggio con soli 3 ingredienti presenti in tutte le nostre cucine e con il siero ottenuto che non si butta via assolutamente, si avvia invece la panificazione anche con il lievito madre -



Si, care amiche avete capito che questo formaggio (Ricotta) è talmente semplice da realizzare, che non potrete più farne a meno!?

Ora vi dico cosa vi occorre per realizzarlo:
2 litri di latte intero (se trovate quello di pecora è pure meglio in alternativa )
il succo di un limone
1 cucchiaio scarso di sale
una  o fascella per ricotta
pentola d'acciaio con bordo alto
mestolo di acciaio
colino per filtrare elementi liquidi ( ma anche quello che usate per lo zucchero a velo)
Procedimento:
Preparate tutto il necessario.
Versate 2 litri di latte intero nella pentola.
Mescolate sempre con un mestolo d'acciaio.
Versate un cucchiaino scarso di sale.
Aggiungete il succo di mezzo limone, dopo circa 5 minuti aggiungete alcune gocce dell'altra metà del limone privata dai semi... potete usare il colino per filtrare il succo di limone.
Trascorsi altri 10/15 minuti vedrete affiorare i fiocchi di formaggio riponete il formaggio ottenuto nella fascella
Senza usare il caglio che si usa normalmente avrete ottenuto un formaggio "casereccio" semplice
Lasciate riposare per almeno 3 ore
Ecco come si presenterà il nostro Formaggio Semplice!

 Quindi niente caglio, ma solo 3 ingredienti facilmente reperibili e di comune utilizzo:
  sale- latte intero- limone

Buon appetito e alla prossima ricetta con Violetta
Questa ed altre ricette vi aspettano come sempre nel mio blog 
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Ciao!