giovedì 30 gennaio 2014

Le Stigghiole e la nebbia di Palermo


E pensare che c'è ancora chi si stupisce a proposito di questo detto:  "Scinni  'n Palermu  e viri a nebbia di stigghiola".



Benvenuti amici, oggi vi parlo di una delle tradizioni culinarie più famose di Palermo, Le Stigghiole o Stigghiola

martedì 28 gennaio 2014

Sfincia di San Giuseppe

Sono i dolci caratteristici che tradizionalmente si mangiano a Palermo il 19  marzo nella ricorrenza della festa di San Giuseppe, una delle celebrazioni più antiche e tradizionali del sud Italia e di questa città.

Pizza con Cuori di Carciofi Zucchine e Brie Francese


Bentornate  carissime amiche, come avevo anticipato in un commento, nel precedente post dedicato alla pizza, ecco una nuova pizza che prevede come ingredienti principali tre elementi che penso si abbinino bene, il primo è il Brie Francese, un formaggio a pasta molle che amo particolarmente, e poi cuori di carciofi e zucchine genovesi.

venerdì 24 gennaio 2014

Pizza con Cuore di Palma

Carissime amiche benvenute! Questa pizza che vi propongo oggi ha un gusto particolare, infatti il cuore di palma è un ingrediente che abbiamo appena cominciato ad usare ed apprezzare in famiglia.

Il   Palmito o più comunemente cuore di palma è un tipo di alimento ricavato da alcuni tipi di palma. Queste specie di palme vengono coltivate soprattutto in Sudamerica nelle zone paludose e lungo i fiumi. Storicamente il Brasile era il maggior produttore ed esportatore del palmito, ruolo che ora spetta all'Ecuador.

giovedì 23 gennaio 2014

Formaggio Semplice...

Buongiorno a tutti.  La ricetta che vi propongo ha una doppia finalità si può fare un formaggio con soli 3 ingredienti presenti in tutte le nostre cucine e con il siero ottenuto che non si butta via assolutamente, si avvia invece la panificazione anche con il lievito madre -


domenica 12 gennaio 2014

Ciambella variegata al Nesquik

Ciambella variegata al Nesquik


Carissime amiche questa facilissima ciambella variegata farà la gioia di molti bambini e non solo. Infatti anche questa sera domenicale si conclude con una cena a base di dolce, la dolcezza per fare sogni d'oro e un felice risveglio, ammesso che ne avanzi un po per la colazione di domani. 

sabato 4 gennaio 2014

Pollo croccante al limone e funghi ripieni al profumo dell' orto

Questo si fa proprio mangiare con gli occhi ... 
Pollo croccante e funghi ripieni gratinati al forno.


Polpette di vitello al profumo di capperi di Pantelleria


Torta di Pere e Crema Nocciola

Carissime amiche, questa facilissima torta è la gioia dei nostri bambini, è un modo in più per fare mangiare loro la frutta. La crema alla nocciola che tutti conosciamo è un tocco goloso, la granella di zucchero da allegria. Semplice e gustosa prevede pochi ingredienti.



Pizza con le cozze, aglio e prezzemolo


Pizza con le cozze, aglio e prezzemolo © In cucina con Violetta
Pizza con le cozze, aglio e prezzemolo © In cucina con Violetta


giovedì 2 gennaio 2014

Polpette di Baccalà e Diospyros Lotus ( Kaki Mela)

Carissime amiche ed amici, benvenuti a questo appuntamento con il nuovo anno. Spero che sia stato sereno, gioioso, amichevole, fraterno, e pieno di soddisfazioni per tutti. Quanti di voi  hanno avuto a che fare con pentole e fornelli? Si lo so, tantissimi di voi hanno fatto in modo che, grazie ad un piccolo sacrificio e tanto amore, applicato alla voglia di fare e di stupire, sia stato un Goloso periodo per concludere il vecchio e cominciare in bellezza col nuovo anno.
Quindi cominciamo con una carrellata di novità.
Le mie ricette come avrete notato, sono semplici e con elementi facili da reperire, non richiedono grandi spese e sforzi, visti i tempi che corrono... quindi, abbiamo poco e quel poco deve bastare! Allora diamo sfogo alla fantasia, per fare si che anche il piatto più scontato si trasformi in qualcosa di diverso e particolare, che si tratti di contrasti di gusti, ma anche in base a ciò che ci ritroviamo in cucina.... allora la parola d'ordine è fantasia e spirito di trasformazione.... quando si dice:  fare di necessità virtù...

Anche loro fanno parte della famiglia