Polpette di manzo al sugo di pomodoro e basilico

Ingredienti: 

1 kg di polpa di manzo 

oppure di vitello

2 uova

5 cucchiai di formaggio grana grattugiato, e pecorino insieme,

5/6 foglioline di menta fresca

mollica di pane qb, latte 

cipolla bianca, olio d'oliva, 

Salsa di pomodoro fresco.

sale/ pepe qb.

Disponiamo in una terrina abbastanza capiente tutti gli ingredienti per preparare le polpettine. Lasciamo ammorbidire la mollica di pane nel latte. Tagliamo la cipolla  e dividiamola in due parti, una per il ripieno, l'altra per il soffritto. Formiamo delle polpettine abbastanza tonde. 

In un tegame dove avremo preparato il sugo, o altrimenti detto salsa di pomodoro fresco o passata di pomodoro. Si soffriggono in olio di oliva e la cipolla precedentemente messa da parte, le polpettine appena saranno dorate da tutti i lati le verseremo nel tegame con la passata di pomodoro fresco e basilico.

Si fanno cuocere per altri 10 minuti e si servono accompagnandole con fette di pane semplice, oppure bruschettato. (La Classica Scarpetta). 

Buon Appetito!

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