Trenette al pesto
Ingredienti per 4 persone:
500 g di trenette, 250 g di basilico, 4 spicchi d'aglio,
un pizzico di maggiorana, 20 g di pinoli,
100 g di pecorino, sale olio.
Ponete nel mortaio le foglioline di basilico ben lavate, gli spicchi di aglio, la maggiorana, i pinoli e pestate tutto accuratamente, fino ad ottenere una poltiglia, alla quale aggiungerete il pecorino (se il gusto del pecorino non vi piace potete usare il parmigiano)
Trasferite il composto in una scodella, salatelo leggermente e diluitelo con poche cucchiaiate di olio e due cucchiai di acqua calda. Fate lessare le trenette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele nella terrina e conditele con il pesto preparato.
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